Lawendowe ciasteczka maślane

Obudziłam się i zapragnęłam aby już dziś, właśnie w tej chwili był środek lata. Zamknęłam oczy i zobaczyłam lawendowe pole, usiane fioletowymi kwiatami. Przeszukałam przepastne kuchenne szafki z przyprawami i zalazłam swoje zasuszone kwiaty lawendy w malutkim słoiczku. Z połączenia kilku prostych składników wyszły pyszne, maślane bardzo kruche ciasteczka z wyczuwalnym smakiem lawendy. Naprawdę pyszne.

Lawendowe ciasteczka maślane

Składniki:
* 2 szklanki mąki
* 200 g masła
* 90 g ciemnego cukru muscovado
* 2 żółtka
* mała szczypta soli
* 1 łyżeczka suszonych pojedynczych kwiatów lawendy + trochę na wierzch ciasteczek

Mąkę posiekaj z masłem, dodając pozostałe składniki zagnieć ciasto i schłodź minimum przez godzinę w lodówce. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 °C.

Po wyjęciu z lodówki uformuj w wałki o średnicy 2 cm i tnij w 7 - 9 mm plastry. Na każdy kawałek połóż 2 maleńkie kwiatki do dekoracji i przyciśnij palcem, lekko spłaszczając ciasto. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów. Piecz ok. 20 minut, aż lekko się zarumienią. Przełóż upieczone ciasteczka delikatnie łopatką na kuchenną kratkę aby ostygły. Przechowuj w szklanym słoju.

Australijska zupa selerowa

Przepis na tę zupę pochodzi od mojej mamy, która kiedyś w pradawnych czasach braku dostępu do internetu, wyszukała go w swojej zdobytej książce kucharskiej. Nie pamiętam dokładnie jej nazwy, ale była to chyba Kuchnia egzotyczna. Oczywiście kiedy dzisiaj patrzy się na składniki tej zupy, łatwo można zauważyć, że przepis musiał być przez redaktorów uprzednio dostosowany do polskich warunków ekonomicznych. Faktem jest, że był w naszym domu od kilkunastu lat. Wszystkim od samego początku zupa selerowa bardzo przypadła do gustu. Może więc posmakuje i Wam. Smacznego!

Australijska zupa selerowa

Składniki:

* 1,5 l wywaru wołowego, ewentualnie drobiowego (absolutnie nie z kostki)

* 250 g polędwiczki wieprzowej lub schabu

* 1 seler średniej wielkości

* 1 cebula

* 200 g ryżu paraboiled

* 2-3 łyżki słodkiej śmietanki

* pęczek posiekanej natki pietruszki

* sól, pieprz do smaku

* 3 łyżki oleju do podsmażenia

Wywar doprowadź do wrzenia, na dużej patelni obok rozgrzej olej, podsmaż razem pokrojoną w kosteczkę polędwiczkę, startego na grubych oczkach selera, cebulę pokrojoną w kostkę. Na samym końcu dodaj ryż i chwilę razem podsmażaj, mieszając. Dodaj wszystko do gotującego się wywaru. Po ok.20 minutach, kiedy ryż się ugotuje zupa jest gotowa. Wystarczy doprawić ją solą i pieprzem, dodać słodkiej śmietanki i posypać natką.

*Po dodaniu takiej ilości ryżu zupa jest dosyć gęsta. Można dodać mniej ryżu, lub więcej wywaru.